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Rosmarinus officinalis (Romero)

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División: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Lamiales.
Especie: Rosmarinus officinalis.
Género: Salvia.
Familia: Lamiaceae.
Nombre común: Romero
Tipo: Plantas aromáticas.

Descripción:
Planta perenne, leñosa, normalmente erguida. Tallos glabros que se agrietan pronto, muy ramificado y ocasionalmente achaparrado, que puede llegar a medir hasta 2 m. los tallos jóvenes están cubiertos de borra que desaparece al crecer, de color rojizo y con la corteza resquebrajada al envejecer.

Hojas lineares, de margen revoluto, sentadas, verdes por el haz, tomentosas y blanquecinas por el envés, de hasta 41 x 3 mm, abundantes, sésiles, opuestas y enteras, con los bordes hacia abajo y están cubiertas de vellosidad.

Inflorescencias en racimos axilares cortos. Flores pediceladas de unos 5 mm de largo. Corola normalmente azulada, a veces blanca, con labios bien marcados. Estambres 2, sobresalientes, encorvados, soldados a la corola y con un pequeño diente.

El fruto es encerrado en el fondo del cáliz, está formado por cuatro núculas de 1,5-3 x 1-2 mm, ovoides, aplanadas, color castaño claro con una mancha clara en la zona de inserción.

Ampliamente usada en la cocina por sus propiedades culinarias, así como también en la medicina tradicional.

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